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Empanadas

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- 1 pâte brisée (ou de la pâte à pain)
- 5 oignons
- 250g de viande (poulet ou boeuf)
- 3 cuillères à soupe de farine
- 1 grosse poignée de raisins secs
- persil, thym (ou basilic)
- bouillon
- huile olive
- olives vertes ou noires

- 2 œufs durs

La farce : faire revenir dans un peu d'huile d'olive les oignons émincés.
Ajouter la viande émincée elle-aussi, puis assaisonner.
Épaissir avec farine et bouillon puis ajouter les raisins et les œufs durs.
Vérifier l'assaisonnement et parsemer de thym ou basilic en été ou selon le goût de persil ou autre.
L'assemblage : étaler la pâte sur 1/2 cm et y découper des ronds de la grandeur d'une soucoupe.
Mettre de la farce sur une moitié ainsi que des olives, mouiller les bords, replier et souder pour obtenir un chausson.
Faire une cheminée pour laisser échapper la vapeur.
Cuire 20 minutes à four chaud (thermostat 8/240°C).