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Fraisier au yaourt

 

Génoise :

- 4 œufs
- 125 g de sucre
- 125 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique

 

Appareil à yaourt et fraises :

- 4 ou 5 feuilles de gélatine
- 800 g de fraises fraiche
- 1 citron
- 400 g de yaourts nature
- 200 g de sucre glace

 

 

Préparer la génoise, mélanger oeufs, sucre, farine, et levure.

Etaler la pâte très finement sur un plaque, ou dans un moule rond amovible. Puis au four à 180° pendant 30min.

 

Péparer l'appareil à yaourt et fraise (nettoyer) mixer 400g de faises avec le jus d'un citron, puis mélanger avec le yaourt et le sucre galce (sucré un peu selon les goûts).

Attention faite ramolir la gélatine dans de l'eau froide, une fois moulle égouté la, puis il faut la mettre dans de l'eau tiède (voir chaude pour qu'elle fonde) et les incorporer très vite à l'appareil en fouttant très vite, pour qu'il n'y ai pas de morceaux de gélatine.

 

Dans un moule amovible, de la forme de votre choix, disposé un fond de génoise, puis les 350g de fraises tout au tour des bords, puis mettre l'appareil et incorporer les autres fraises.

Recouvrer de l'autres génoise, mettez au frigo au moins 24h.

 

Avant de servir, décorer avec les reste de fraise (soit 50g) du chocolat ou de la pâte d'amande, c'est comme vous voulez!