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Gauffres salées

 

- 6 tranches de jambon cru
- 1/2 bouquet de basilic
- 100g de mozzarella
- 6 tomates
- 50g de beurre
- 4 oeufs
- 175g de farine
- 15cl de lait
- du sel et du poivre

Découper les tranches de jambon et les tomates en petits dés. Laver le basilic, l'essorer et le ciseler. Couper la mozzarella en petits cubes. Faire fondre le beurre. Dans un saladier, mettre la farine, les oeufs battus, mélanger et incorporer le beurre fondu et le lait. Ajouter une pincée de sel, et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Si des grumeaux subsistent, utiliser un mixeur plongeant pour fluidifier la pâtn. Ajouter les dés de jambon cru et de tomates séchées, la mozzarella et le basilic ciselé. Bien mélanger.