Feel&Food

Rainbow Cake

​

Pour les gâteaux :
- 430 g de farine
- 430 g de sucre
- 220 g de beurre
- 35 cl de lait
- 6 oeufs
- 1 sachet de levure


Pour le glaçage :
- 500 g de mascarpone
- 200 g de Philadelphia
- 125 g de sucre glace
- jus de citron vert
- 6 colorants alimentaires
 

Pour le gâteau :
Ramollir le beurre.
Faire blanchir le sucre avec les oeufs en fouettant.
Mélanger le beurre pommade avec le mélange oeufs / sucre
Ajouter la farine tamisée avec la levure.
Ajouter le lait et les zestes de citron puis bien mélanger.
Séparer le mélange en 6 parts égales.
Ajouter dans chacune des parts les gouttes de colorant alimentaire afin d'obtenir les couleurs de l'arc en ciel: Violet, Bleu, Vert, Jaune, Orange, Rouge.
Ne pas hésiter à forcer la dose de couleur car la cuisson rend un peu plus pâle.

Faire cuire chaque gâteau l'un après l'autre pendant 13 min à 170°C (thermostat 6).

Glaçage:
Mélanger le mascarpone avec le Philadelphia, le sucre glace et le jus de citron vert (à doser pour obtenir une pâte souple mais pas liquide).
Lorsque le gâteau violet est cuit et refroidi, le poser sur le plat de présentation et étaler dessus une couche de glaçage. Poser dessus le gâteau bleu puis du glaçage et ainsi de suite avec tous les gâteaux.
Finir le glaçage en recouvrant les bords.
Laisser prendre au frais au moins 3h (l'idéal étant toute la nuit)