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Risotto aux Asperges et Comté

 

Du riz spécial risotto

du comté rapé

des têtes d'asperges blanche

25cl de vin blanc de cuisine

de l'échalote

de la crème fraiche épaisse

du bouillon de volaille

 

Faites revenir le vin blanc avec du bouillon de volaille jusqu'à ce que l'alcool s'évapore et mettre le riz, puis rajouté les échalotes. Il faut que le tout blanchisse, et c'est là qu'il ne faut pas arrêter de remuer.

 

Mettre la crème, salé et poivré, puis mettre le comté rapé et mélangé bien.

 

Cuire à par les asperges.

 

Une fois le risotto bien pendre mais pas trop (il doit être al dente) servez et mettez les apserges.